生嫩莲房去柄切平，洗净掏出莲子、内瓤，再下水快焯捞出；
活蹦乱跳的鳜鱼被一刀拍晕，尾巴一刷，就被剖骨片肉，挑出细刺，粉红鱼肉被切成豆粒大小，挨挤在案板上像堆在一起的小方骰子。
如此利落的杀鱼手法，鱼怕是没反应过来已一命呜呼，连痛苦都不会有。
阿淘缩了下脖子，再看许唐棠的目光充满敬畏。
“老板，这是什么？”
店里还没营业，阿淘就在厨房看许唐棠做饭。
“莲房鱼包，今天新菜。”
阿淘搓手期待，眼巴巴看她做饭。
许唐棠要把切好的鱼肉一一塞进刚挖空的莲房中。莲房鱼包这道菜，关键之处便是以莲房作酿壳，鱼肉吃时会有一股清新的莲香味。
莲房可用半熟的，也可用成熟的。半熟的，莲子不能用，她今天用的就是这种；成熟的，莲子和鱼肉酿鱼丸，塞进莲孔中。
季节没完全到，莲房还未完全成熟。
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