在推广小麦这方面，张瑞还是要感谢一番汉灵帝。
随着康居、氏人、安息人等西域胡人不断内迁，西域的生活习俗诸如食胡饼之俗就传入中土，引发诸夏苗裔的仿制。《续汉书》记载：“汉灵帝好胡饼，京师皆食胡饼。”
因为京师的流行，当初南部郡县豪强皆反时，联营中的豪强便曾经以此为宴。
所谓的胡饼便是以小麦粉制作而成。
这位昏聩的皇帝，在阴差阳错下也算推动了小麦成为主食的进程。
时下关中平原和京畿地区的农夫都对种植小麦颇有心得，而且民间也出现了磨面的器械。
其实磨盘十分容易制作，科学院的教习与墨家学子连复杂的水碓都能制作出来，水力、畜力磨盘自然是轻而易举。
在这方面张瑞不太担忧，关键是如何推进种小麦的习俗。
虽然小麦在亩产量、抗旱性与口感方面都强于粟米，后世逐渐取代粟米成为诸夏的主食之一。
但种粟才是当下百姓的习俗。
内容未完，下一页继续阅读