除此之外，还要考虑到每桌席面的上菜顺序，不能让顾客用餐过程中，长时间的等待，以及上菜的时间空隙不能过长。
这一点，非常考验厨师对于每道菜肴的熟悉度，以及准确的烹饪时间判断和有序的操作安排。
大致将几份点餐单上的菜肴做好烹饪排序，付宇转身对张金玉交代道：“新接了一份大席面点餐单，一会的基础备菜，你来做。”
张金玉赶忙过去张罗备菜，而小工则忙忙碌碌的开始搬运菜蔬，进行清洗后的基础切制。
大家都在后厨工作了近一年时间，这样的事情经历的多了，处理起来还算是井井有条，快速有序。
同一时间，二楼的大包厢里，十几个高中男孩围坐在一起，嘻嘻哈哈的说笑打闹。
一个身材高大的男生伸手搭住身旁的矮个男生肩膀，笑得趾高气昂：“既然今天是你请客，那我们可就敞开吃了啊？”
矮个男生脸上愀然无乐，紧绷着嘴角，眼神里写满了愤怒，闻言只是沉默的坐着，一声不吭。
高个男生用力捏了下他的肩膀，以示警告。
矮个男生这才不情不愿的应道：“嗯，我请客。”
说完，想着刚才点的那些菜，下意识伸手摸了摸口袋里的钱包，蚊呐般哀求道：“能不能别再点了，我怕钱不够......”
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