薯条最重要的就是要做到金黄诱人，酥脆可口。
姜瑶选用新鲜的土豆，均匀的切成细条状。
大火将土豆条焯至清透状态，她很谨慎的把握着程度，不碎不断，也避免后续炸的时候断裂。
沥干水分后加入些许盐，全方位裹上一层薄薄的玉米淀粉，放入六七成熟的热油中炸至淡黄色。
滋啦滋啦的声音伴随着土豆条的沸腾，等表层出现炸物特有的硬层时，用筷子“搅局”，让每一根土豆条都能充分吸收热量。
第一遍炸完她将油沥掉，第二遍又放入大火中炸至微黄捞出沥油，第三遍炸至金黄再沥油。
这样的薯条金黄诱人，炸的通透，外层很酥脆，却不过老，内里的土豆已成泥状，真真是外酥里糯。
姜瑶考虑到小朋友喉咙脆弱，也就只分了一小份，其他的都分给了工作人员和刚到的李晴晴。
小朋友的份是她亲自送过去的。
“毛豆，你的薯条来啦！”姜瑶进包厢后，朝毛豆招了招手。
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