如果摆摊买传统小吃，可取代性太高，很容易和其他的小贩打价格战，到时候又累又挣不到钱。
但传统美食的受众很广，她再在传统美食的基础上做出一点小创新，顾客们就会很喜欢。
关春玲的油炸红薯粑粑就是这样。
她把红薯做两种方式：
一是蒸熟红薯块再压成红薯泥，加点儿红薯淀粉增加粘性与弹性；
一是把生红薯削皮切成薄片，
然后架油锅，在两片红薯片里夹上厚厚一层红薯泥，外头再裹一层加盐、胡椒、五香粉调味的面糊糊，下锅炸熟。
这样炸好的红薯粑粑，表皮酥脆，内里的红薯泥香甜之中带着q弹软糯……
特别特别好吃。
关春玲来到桐叶镇打拼的这些年，镇上的人家都已经习惯了，过年的时候一定要来她的小摊上买点儿油炸红薯粑粑才行。
但现在，关春玲都不怎么出摊了。
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